Για 6 άτομα

  ΥΛΙΚΑ
   5 φλιτζ .τσαγ. νερό
   3 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη
   1 κομμάτι φλούδα λεμονιού
   2-3 ξυλαράκια κανέλας
   1 ½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
   3 φλιτζ. τσαγ. σιμιγδάλι χοντρό
   1 κουτ. γλυκ.  κανέλα τριμμένη
   100 γραμμ. αμύγδαλα καβουρντισμένα και ψιλοκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και τα ξυλαράκια κανέλας και αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 10 λεπτά περίπου.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζετε το λάδι και μόλις ζεσταθεί ρίχνετε το σιμιγδάλι και το ανακατεύετε συνέχεια για να μην καεί και μη μαυρίσει. Μόλις ψηθεί (παίρνει ένα χρυσόξανθο χρώμα) και καθώς το μείγμα είναι στη φωτιά ,ρίχνετε το σιρόπι ζεστό (προσέχοντας να μην καείτε, διότι πιτσιλάει το λάδι) και χαμηλώνετε τη φωτιά.
Τέλος, προσθέτετε την κανέλα. Αφήνετε το χαλβά στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά ακόμη, τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζετε με μια πετσέτα. Μετά ρίχνετε σε μια φόρμα λίγη κανέλα, βάζετε μέσα το χαλβά, τον στρώνετε καλά, βάζετε την υπόλοιπη κανέλα και αναποδογυρίζετε τη φόρμα. Από πάνω ρίχνετε τα αμύγδαλα.

Απολαύστε με Μοσχάτο Σάμου ή Μοσχάτο Πατρών