für 8-10 Personen

   ZUTATEN
   1 Kg Lammbraten (ohne Knochen),
   in kleinen Stücken geschnitten
   2 Lauchstangen, halbiert in 3-4 cm Stücke geschnitten
   1 Teetasse Okra, geschält
   1 große Kartoffel, in Vierteln geschnitten
   1 Karotte, in Scheiben geschnitten
   1 Teetasse frische Bohnen, geschält
   1 EL Petersilie
   1 EL Sellerie, grobgehackt
   2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
   2 Tomaten, in Würfeln geschnitten
   Saft einer mittelgroßen Zitrone
   3/4 Teetasse Olivenöl
   Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG
Das Fleisch in einem breiten, schweren Topf für 78 Minuten in Olivenöl anbraten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf holen und das gewaschene Gemüse darin geben.
Fleisch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ½ Tasse Wasser zugeben. Zudecken und auf niedrige Temperatur für mindestens eine Stunde braten. Dabei den Topf immer zugedeckt halten. Des Gericht warm oder auf Zimmertemperatur servieren.