für 10 Personen

   ZUTATEN
   1 1/2 Teetasse feines Olivenöl
   1 Päckchen feiner Gries
   1 Tasse Mehl

   Für den Syrop:
   3 Teetassen Zucker
   6 Teetassen Wasser
   geriebener Zimt
   1 TL geriebene Zitronenschale

ZUBEREITUNG
Das Olivenöl in einem Topf mit schweren Boden geben und erwärmen bis der erste Rauch entsteht. Sofort den Gries zugeben und mit einem Holzlöffel umrühren bis der Gries dunkler wird. Dann Mehl zugeben und gut umrühren.
Den Syrop zubereiten: Zucker in sechs Gläser heißem Wasser zugeben. Gut umrühren, bis der Zucker sich auflöst.  
Sobald der Gries eine dunkelbraune Farbe bekommt noch und noch den Syrop zugießen und ständig rühren, damit die Mischung nicht aufkocht und überläuft. Wenn der Gries den ganzen Syrop aufgenommen hat den Topf aus dem Herd nehmen und für 10 Minuten mit einem Bauwolltuch bedecken. 
Mit einem Esslöffel kleine Menge von Halva auf einem großen Teller oder besser auf Zitronen oder Pomeranzenblätter legen. Mit etwas Zimt bestreuen und servieren.