Το κρητικό κλίμα χαρακτηρίζεται από ήπιους, υγρούς χειμώνες και από ζεστά, ξηρά καλοκαίρια. Τα βουνά, σε συνδυασμό με την θαλάσσια αύρα του κρητικού πελάγους, προσφέρουν στους αμπελώνες δροσερούς ανέμους κατά τη διάρκεια των ζεστών μηνών του καλοκαιριού, παρατείνοντας έτσι την ωρίμανση των σταφυλιών με αποτέλεσμα τη δημιουργία ιδιαίτερων αρωμάτων καθώς και ισορροπία οξύτητας και σακχάρων.

Ο συνδυασμός του ήπιου κρητικού κλίματος και της έντονης ηλιοφάνειας που επικρατεί τους κρίσιμους μήνες της ωρίμανσης, συνυπολογίζοντας και το χαμηλό ύψος των βροχοπτώσεων τους μήνες αυτούς, κάνει εφικτή την παραγωγή στην Κρήτη χαρακτηριστικών οίνων υψηλής ποιότητας.